Diyarbakır’da Sağlıklı Yaşamın Yeni Adresi: “Miraz” Doğal Ekmek ve Unlu Mamüller Açıldı

Açılışa; Diyarbakır Tarım ve Orman İl Müdürü Adil Alan, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Kaya, Diyarbakır Kuaförler Odası Başkanı Cemil Değirmenci, PTT Başmüdür Yardımcısı Şeyhmus Kurt, Mevlüt Kuaför’ün sahibi Mevlüt Yetişkin ile çok sayıda davetli ve vatandaş katıldı.

“Kadim Topraklardan Doğan Sağlık”

Girişimci ortaklar Hatice Tekin, Sema Özkul ve Salih Ak, açılışta yaptıkları konuşmada, böylesine özel bir günde yanlarında olan dost, akraba ve tüm misafirlere teşekkür ederek, “Miraz, Zazaca’da hamur mayalama anlamına gelir. Ekmeğimiz de ekşi mayalı olduğu için bu ismi seçtik. Mezopotamya’nın kalbi Diyarbakır’da bir ilk olmanın gururunu yaşıyoruz” dedi.

Açıklamalarında, “siyez unlu ve ekşi mayalı şifa dolu ekmeklerimizle, tamamı doğal tatlandırıcılar ve sağlıklı yağlar içeren unlu mamullerimiz ile hizmet vermek istiyoruz” diyen girişimciler, “Hedefimiz; sağlıklı yaşam bilinci oluşturmak, israfı azaltmak ve sürdürülebilir bir dünya için farkındalık yaratmak” ifadelerini kullandı.

Üç Aşamalı Hedef, Bir Vizyon

İşletme sahipleri, “Miraz” markasının sadece bir fırın değil, bir farkındalık hareketi olduğunu vurguladı:
* Sağlıklı yaşam için farkındalık oluşturmak,
* Az tüketerek bireysel ve toplumsal ekonomiye katkı sağlamak,
* Tüketimi minimalize ederek karbon ayak izini küçültmek.
Vizyon olarak ise üreticiyi desteklemeyi ve kullanılan tüm ürünlerin üretilebildiği organik bir köy kurmayı hedeflediklerini belirttiler.

“Siyez Buğdayı: 12 Bin Yıllık Miras”
Açılışta yapılan sunumda, Miraz’ın ana ürünü olan siyez buğdayının tarihi ve faydaları da anlatıldı. Mezopotamya’nın Karacadağ bölgesinde yetişen ve yaklaşık 10–12 bin yıllık geçmişe sahip siyez buğdayının, Göbeklitepe kazılarında bile tanelerine rastlandığı vurgulandı.

Siyez buğdayının hiç hibritlenmediği, genetiğiyle oynanmadan günümüze kadar ulaştığı ifade edildi.

Siyez Buğdayının Faydaları
* Bağışıklık sistemini güçlendirir.
* Glisemik endeksi düşüktür; protein ve lif oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşüktür.
* Vitamin ve mineral açısından zengindir; A, B, C, K2 vitaminleri ile demir, fosfor, magnezyum içerir.
* Lutein açısından zengin olması nedeniyle antioksidan özelliğiyle hücreleri korur.
* Kronik hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır; obezite riskini azaltır.

“By GİSGİS” Markasıyla Sağlıklı Alternatifler

Miraz’ın üretiminde “By GİSGİS” markasının özel olarak hazırladığı tam buğday ve siyez unları kullanılıyor. Firma, insan sağlığını gözeterek hazırladığı ekmeklerin günlük vitamin, protein ve mineral ihtiyacını karşılayacak şekilde formüle edildiğini belirtiyor.

Yetkililer, “Günde iki dilim siyez ekmeği tüketildiğinde, 20–25 gün içerisinde beyaz ekmeğe ihtiyaç duyulmaz. Böylece hem sağlıklı beslenilmiş olur hem de ekmek tüketimi minimuma iner” açıklamasında bulundu.
Ayrıca siyez ekmeğinin sadece sofralarda değil, protein ve mineralli çorba olarak da değerlendirilebileceği aktarıldı. 35–40 gram siyez ekmeğinin kemik suyuyla kaynatılarak besleyici bir çorba haline getirilebileceği ifade edildi.

“Sağlıklı ve Mutlu Kalın”

Etkinlikte misafirlere siyez unlu ürünler ve sağlıklı içecekler ikram edildi. Zayıflamak isteyenler için de “doğal ve doyurucu alternatiflerin Miraz’ta bulunduğu” vurgulandı.

​​​​​​​

Miraz Doğal Ekmek ve Unlu Mamüller, Diyarbakır’ın Medya Mahallesi Mastfroş Caddesi Kayalar Elysium Sitesi altında hizmet vermeye başladı.

Sipariş hattı: 0 545 933 41 65

Miraz, hem geçmişin bilgeliğini hem de modern bilincin sağlıklı yaşam anlayışını birleştirerek, Diyarbakır’da “doğal beslenme” kültürünün öncüsü olmayı hedefliyor.